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21 décembre 2008

Commentaires

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sandrine

Bonjour Chef Régis,

Je vous souhaite tous mes meilleurs voeux les plus gourmands pour cette nouvelle année 2009.....et beaucoup de billets sucrés et très enrichissants !!!!
A bientôt

chef Régis

Bonjour à tous,

Réponse à la question de Danielle :

Oui vous pouvez remplacer la couverture lactée par de la couverture fondante (chocolat noir). La texture sera bien sûr plus ferme !

Bonne et gourmande année 2009 à vous tous !

Emma

quest ce que les quatre épices ???

Chef Régis

Bonjour Emma,

c'est un mélange de 4 épices :

poivre
muscade
clou de girofle
cannelle

Tommy G

Bonjour Chef Régis, quand vous dites en quantité suffisante: ça représente à peu près quelle quantité ???
En tous cas merci pour tous ses bons tuyaux et toutes ses recettes, MERCI.

amel

bonne jour stp je peux avoire des document sur les cremes .pates et les produites premieres de la patisserie

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Chef Régis

  • Regis

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