En direct du laboratoire de Chef Régis, comment réaliser une tarte passion meringuée coco, avis aux amateurs vite téléchargez la recette !
La petite histoire de la Grenadille :
La grenadille (Passiflora edulis) est une espèce de plante grimpante qui est cultivée comme la vigne, sur des échalas et des fils de fer. Elle appartient au genre des passiflores dont le fruit est connu sous le nom de fruit de la passion ou maracuja (du tupi).
La description:
C'est une liane vivace à rhizome qui est relativement rare à l'état sauvage en France métropolitaine. Elle mesure de 4 à 7 cm et son poids varie entre 60 et 90 grammes. La pulpe est très molle, et de couleurs jaune à orange. Originaire d'Amérique du Sud, elle préfère les climats tempérés. La fleur est remarquable.
Le fruit:
Le fruit de la passion a une saveur acidulée. Il peut servir à la fabrication de sorbets, sirops et coulis. Le fruit de la passion pourpre (Passiflora edulis var. rubicarpa), qui en Colombie est appelé gulupa est à distinguer du maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa) jaune. Le nom « fruit de la passion » est une référence à la Passion du Christ, puis la passiflora fait penser aux cinq plaies du Christ et à la croix.
En Nouvelle-Calédonie, le fruit de la passion est appelé pomme-liane. Au Paraguay, le fruit de la passion est appelé mburucuya (en guarani). À Haïti, le fruit de la passion est appelé grenadia. Au Brésil, le fruit de la passion est appelé maracujá.
Pas mal du tout cette petite grenadille, mais à quand ces magnifiques bûches chef régis!!!!!!!!!!!!!!!
Rédigé par : angelique | 15 novembre 2009 à 17:38
Et bien cette tarte aux saveurs ensoleillées me tente vraiment....très jolie présentation de plus...je craque totalement.....chaque été en vacances en Espagne, je passe tous les jours devant un mur orné de cette plante grimpante en fleurs....je ne me lasse jamais de l'admirer !!!!!
Rédigé par : sandrine | 16 novembre 2009 à 18:54
Je ne sais pas quoi dire d'autre à part: Bravo !!! :D
Elle me donne envie de la manger de suite ! :)
Rédigé par : clémence | 07 décembre 2009 à 19:54
Pas mal du tout cette petite grenadille, mais à quand ces magnifiques bûches chef régis!!!!!!!!!!!!!!!
Rédigé par : Gate mechanical engineering solved question papers | 13 septembre 2011 à 10:03