Leçon de pâtisserie

Et oui, la photo mystère est enfin de retour ! bonne chance à tous !

Bravo à Karine la gagnante de la photo mystère !

Je vous rappelle les règles du jeu : vous déposez dans les commentaires vos propositions. Une seule proposition est valide par personne : le premier ou la première qui découvre la photo mystère gagne le beau livre "Confidences Sucrées" de Julie Andrieu et Pierre Hermé.

 

Prenez un chef pâtissier au talent inégalé et une animatrice culinaire pétillante en diable. Faites-les travailler ensemble. Laissez lever. Puis éditez. C’est original, toujours sérieux, souvent drôle, et les recettes, adaptées, deviennent l’affaire de tous.

Un petit indice du Chef Régis

La photo mystère : " c'est la définition du geste technique réalisé lors de la fabrication de la génoise sur la photo"

La photo mystère du Chef Régis est de retour, bonne chance à tous !

La photo mystère du Chef Régis

Chose promise chose due : une nouvelle photo mystère pour le mois de Mars. Je rappelle rapidement  la règle du concours : déposer dans les commentaires une proposition, une seule est autorisée. Le premier ou la première qui trouvera la photo mystère gagnera le beau livre,  ci-dessous, sur les desserts faciles au chocolat.

Enfin un gagnant pour cette nouvelle photo mystère : Nicolas tpat1

Bravo Nicolas !

Relais Desserts International réunit 80 des plus grands noms de la pâtisserie mondiale. Ces pâtisseries livrent ici leurs recettes au chocolat avec une ambition : dévoiler leurs astuces et leurs tours de main sans mots compliqués, ni jargon réservé aux initiés. Seulement des recettes appartenant à la tradition, réinventées par ces professionnels passionnés et facilement réalisables par des néophytes grâce à leurs aux conseils. Soufflé au chocolat, pain d'épices au chocolat, kouglof au chocolat, tiramisu, cookie aux deux chocolats, pavé de Kyoto, glace au chocolat, sablé breton chocolat noisettes, crème brûlée au chocolat, tarte chocolat framboise ou éclair au chocolat n'ont désormais plus de secret pour vous.

La photo mystère du Chef Régis ?

Une fois par mois une nouvelle rubrique sur mon blog, la photo mystère ! le but de ce petit concours c'est d'échanger nos connaissances et nos savoir faire ! L'échange et la communication des savoirs était le but premier lors de la création de mon blog voilà plus d'un an, il le reste plus que jamais. Merci à tous pour les 130 000 pages vues !

Et bien sur il y a un petit cadeau à gagner pour celui ou celle qui trouvera le premier ce que représente la photo mystère !

Le cadeau c'est le magnifique nouveau livre de Philippe Conticini  

 
La photo mystère du Chef Régis

Un nouveau concours de recettes très chocolatées avec Kriss le pâtissier et Chef Régis !

 

Voici le premier concours organisé par le blog "Ceci n'est pas un gâteau" de mon ami Kriss.A partir du 12 Octobre, déposer sur son blog votre recette de goûter avec une belle photo...

• 1 recette de chocolat à boire chaud ou froid
• 1 recette de gâteau au chocolat pour le goûter

Et tenter de gagner un lot si votre recette est retenue par le jury,

composé de Kriss du blog "Ceci n'est pas un gâteau" et de moi-même votre serviteur Chef Régis.

 

 

Pomme de Rainette et pomme d'Api, voici le nouveau concours de recettes de 750 Grammes

Pomme de rainette et pomme d'Api", voici le nom du concours organisé par 750 Grammes au mois d'octobre 2009.

A partir du 30 septembre, déposez vos recettes à base de pommes et gagnez de beaux lots si votre recette est choisie par le jury.

Le jury

Il est composé du chef Nicolas Bernardé, de Fabrice (La cuisine de Fabrice) et de Chef Christophe.

Les lots

1ère place :

- 1 bon d'achat de 120,00 € sur le site Sibo Sibon

- 1 livre Verrines festives de Fabrice

2ème et 3ème place :

- 1 bon d'achat de 20,00 € sur le site Sibo Sibon

- 1 livre Verrines festives de Fabrice

4ème à la 10ème place :

- 1 livre Verrines festives de Fabrice

Merci à notre partenaire Sibo Sibon pour les bons d'achat offerts à ce concours pomme.

Comment participez

Déposez une recette pour le concours pommes

En savoir plus

Plus d'informations sur Pomme de rainette et pomme d'Api.

Le nouveau concours de recettes de 750gr.com ! saveurs poivrons, et pourquoi pas sucrées ?

Réglementons la saveur du poivron !

Du 01 au 30 septembre 2009, 750 Grammes organise le concours Saveurs poivrons. En piperade, en ratatouille ou en salade composée, le poivron donne du piquant au plat. Et vous, comment allez-vous le cuisiner ?

Le jury

Au terme du concours, Denis Rippa (chef du restaurant La méditerranée), Lolo B. (La popote de Lolo) et Chef Damien se concerteront pour sélectionner les recettes les plus gourmandes .

Les lots

1er prix :

remporte

un bon d'achat de 200,00 € chez Amazon.fr

2ème et 3ème prix :

gagnent

les livres Larousse de la cuisine et Le poivron (Rustica)

4ème et 5ème prix :

remportent

le livre Le poivron (Rustica)

Comment participer ?

Rien de plus simple, il suffit de déposer une recette pour le concours Poivron.

En savoir plus

Découvrez le blog Saveurs poivrons.

La petite histoire du Poivron :

Poivron
Capsicum annuum
Classification classique
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Solanales
Famille	Solanaceae
Genre	Capsicum
Nom binominal
Capsicum annuum L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre	Solanales
Famille	Solanaceae
Parcourez la biologie sur Wikipédia :

Le poivron, — nom botanique Capsicum annuum — est une plante annuelle de la famille des Solanacées originaire d'Amérique du Sud et centrale, cultivée comme plante potagère pour ses fruits consommés, crus ou cuits, comme légumes. Le terme désigne aussi ce légume de couleurs vives, vert, rouge, jaune.

En fait, cette espèce comporte de nombreuses variétés, soit douces, les poivrons, soit piquantes, les piments. Certaines sont même cultivées pour l'aspect décoratif de leurs fruits, comme plantes d'ornement, les piments d'ornement.

Le poivron est l'ingrédient indispensable d'un certain nombre de plats, dont la ratatouille et la pipérade.

Description :

Plante annuelle en climat tempéré car elle ne résiste pas au gel, mais pouvant vivre plusieurs années en climat tropical. Port dressé, presque arbustif, très ramifié. Les tiges de la base ont tendance à se lignifier. La plante atteint de 40 à 50 cm de haut en général. Les feuilles, alternes, lancéolées, se terminant en pointe, sont d'un vert brillant. Les fleurs, nombreuses et petites, sont blanches, à pétales soudés et pointus, au nombre de 6 à 8. Le fruit est une baie d'un type particulier, la pulpe, relativement mince et formant une espèce de capsule entourant un placenta plus ou moins volumineux portant de nombreuses graines. Extérieurement la peau est lisse et brillante, de couleur vert brillant avant maturité, elle prend à maturité une couleur vive, en général rouge, mais aussi jaune, orangé, violet, marron, noir... Les graines sont petites, plates, réniformes, de couleur crème.

Les poivrons se distinguent des piments par des fruits plus gros et plus charnus, et surtout dépourvus de substance piquante (la capsaïcine).

Source: Wikipédia

L'abricot, le nouveau concours de recettes " dèsabricotez-moi ! "

Désabricotez-moi ! Désabricotez-moi !

Variant de l'orange au rouge, l'abricot est un fruit estival fort apprécié ! C'est pour cela que 750 Grammes le met en valeur durant tout le mois d'août 2009 dans le concours Désabricotez-moi !

Proposez vos recettes salées ou sucrées d'abricots à Stéphane Thoreton, Mercotte et Chef Christophe et gagnez de beaux lots.

Les lots

Votre recette est retenue par le jury, vous aurez la chance de remportez l'un de ses lots :

1er lot :

1 bon d'achat de 200,00 € chez Amazon.fr

2ème au 5ème lot :

- Un coffret "La boîte à gâteaux Coffret en 16 volumes" (Marabout)

- Un livre Solution Macarons de Mercotte

Comment participez

Déposez vos recettes pour le concours abricot.

    

Variant de l'orange au rouge, l'abricot est un fruit estival fort apprécié ! C'est pour cela que 750 Grammes le met en valeur durant tout le mois d'août 2009 dans le concours Désabricotez-moi !

Proposez vos recettes salées ou sucrées d'abricots à Stéphane Thoreton, Mercotte et Chef Christophe et gagnez de beaux lots.

Les lots

Votre recette est retenue par le jury, vous aurez la chance de remportez l'un de ses lots :

1er lot :

1 bon d'achat de 200,00 € chez Amazon.fr

2ème au 5ème lot :

- Un coffret "La boîte à gâteaux Coffret en 16 volumes" (Marabout)

- Un livre Solution Macarons de Mercotte

Comment participez

Déposez vos recettes pour le concours abricot.

    

Le nouveau concours de 750 Grammes:" la pomme de terre a des idées"

Notre pomme de terre a pleins d'idées ! Et vous ?

Et c'est parti, pour un nouveau concours ! Faite chauffer les casseroles et les fourneaux et que le meilleur gagne !
 
Comment la transformerez-vous ? En purée, en gratin, en frites, ... ? Soyez créatif !

Le concours a un réglement !

Du 02 au 28 févirer 2009, 750 Grammes a choisit la pomme de terre pour thème de son concours thématique.

Les lots

Pour gagner l'un des lots suivants, il faut faire craquer votre jury. Si c'est le cas, vous remporterez :

1ère place

- Un bon d'achat de 150,00 € sur Amazon.fr

- Le livre Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre de Joël Robuchon.

2ème et 3ème place

- Le livre Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre de Joël Robuchon.

4ème à la 10ème place

- Un Tablier des blogs.

Le jury Les jurés du concours La pomme de terre a des idées sont Laurent Trochain, Marie-Line (M.-L.) et Chef Christophe.

Déposez une recette pour le concours pommes de terre.

Du 02 au 28 févirer 2009, 750 Grammes a choisit la pomme de terre pour thème de son concours thématique.

Les lots

Pour gagner l'un des lots suivants, il faut faire craquer votre jury. Si c'est le cas, vous remporterez :

1ère place

- Un bon d'achat de 150,00 € sur Amazon.fr

- Le livre Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre de Joël Robuchon.

2ème et 3ème place

- Le livre Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre de Joël Robuchon.

4ème à la 10ème place

- Un Tablier des blogs.

Le jury Les jurés du concours La pomme de terre a des idées sont Laurent Trochain, Marie-Line (M.-L.) et Chef Christophe.

Déposez une recette pour le concours pommes de terre.

Déposez une recette pour le concours pommes de terre.

La crêpe s'est gaufrée dans la galette ! un concours pour les gourmands et les gourmets !

La crêpe, la gaufre... et le réglement !

"La crêpe s'est gaufrée dans la galette" est le nouveau concours qu'organise 750 Grammes, au mois de janvier 2009.

Pour participer, il suffit de rédiger une recette de crêpes, gaufres et galettes. Si le jury craque pour votre recette, vous remporterez l'un des lots du concours.

  

Le jury

Les jurés gourmands du concours La crêpe s'est gaufrée dans la galette sont Chef Régis , Mamina et Chef Christophe.

Les lots

Le jury a sélectionné votre recette, vous gagnerez :

1ère place :

Un cours de pâtisserie pour 2 personnes chez Lenôtre.

2ème et 3ème place :

Les livres Les recettes épicées sucrées et salées et Cuisine de fêtes de Mamina.

4ème place :

Le livre Les recettes épicées sucrées et salées de Mamina

5ème place :

Le livre Cuisine de fêtes de Mamina

6ème à la 10ème place :

Un Tablier des blogs.

Comment participer ?

Déposez une recette pour le concours La crêpe s'est gaufrée dans la galette.