Vous trouverez sur cette nouvelle page les principales recette de base de la pâtisserie Française. Ces recettes sont mises à votre disposition pour poursuivre le but premier de ce blog :"l'échange des savoirs et la retransmission des connaissances". Les recettes sont téléchargeables gratuitement sur un support papier plus pratique pour la fabrication de vos futures réalisations !
Téléchargement Pâte à génoise Chef Régis
Téléchargement Biscuit cuillère Chef Régis
Les pâtes à choux :
Téléchargement Choux chantilly
Les tartes :
Téléchargement Tarte au citron
Téléchargement Tarte aux abricots
Téléchargement Tarte aux pommes
Téléchargement Tarte bourdaloue
Téléchargement Tarte cerise pistache
Téléchargement Tarte cerise vert galant
Téléchargement Tarte crème brulée
Téléchargement Tarte groseille amandine
Téléchargement Tarte moelleuse au citron framboise
Téléchargement Tarte pommes raisins
Téléchargement Tarte rustique aux poires
Téléchargement Tarte sablé breton aux fraises
Téléchargement Dacqoise fruits rouges
Téléchargement Tarte banane chiboust
Téléchargement Tarte profiteroles
Téléchargement Tarte aux abricots madeleine
Téléchargement Tarte aux poires chocolat
Téléchargement Tarte chocolat framboise
Les entremets :
Téléchargement Charlotte chocolat vanille
Téléchargement Bagatelle aux poires
Téléchargement Charlotte framboise
Téléchargement Charlotte chocolats
Les meringues :
Téléchargement La meringue française Chef Régis
Téléchargement Meringue suisse
Les crèmes de base :
Téléchargement Flan chef régis
Téléchargement Crème pâtisssière chef régis
Téléchargement Crème chantilly chef régis
Téléchargement Crème anglaise chef régis
Téléchargement Crème au beurre chef régis
Téléchargement Crème d'amande chef régis
Téléchargement Crème diplomate chef régis
Téléchargement Crème à Mille feuilles Chef Régis
Téléchargement Crème mousseline Chef Régis
Les pâtes de base :Téléchargement palmiers Chef Régis
Téléchargement sablé nantais Chef Régis
Téléchargement la pâte à foncer Chef Régis
Téléchargement la pâte sucrée Chef Régis
Téléchargement la pâte feuilletée Chef Régis
Téléchargement la pâte à croissant Chef Régis
Téléchargement des bouchées à la reine Chef Régis
Téléchargement la pâte à choux Chef Régis
Téléchargement Pâte pain au lait Chef Régis
Téléchargement Pâte brioche Chef Régis
Documents divers :
Téléchargement Fiche technique vierge
Téléchargement Ordonnancement des étapes de fabrication et estimation du temps BAC S2 boulangerie.
Téléchargement Ordonnancement des étapes de fabrication et estimation du temps BAC S2 pâtisserie.
Téléchargement Ordonnancement des étapes de fabrication et estimation du temps CAP S1
Téléchargement Ordonnancement des étapes de fabrication et estimation du temps CAP S2
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